在香港服務器上使用PHP實現異步郵件發送可以通過以下幾種方式：

1、使用消息隊列：將郵件發送任務添加到消息隊列中，然后由后臺進程異步處理郵件發送任務。常用的消息隊列系統包括RabbitMQ、Beanstalkd等。PHP中可以使用相應的客戶端庫來連接消息隊列服務，并將郵件發送任務添加到隊列中。

2、使用異步任務調度器：利用類似于Supervisor的工具來管理后臺進程，定時執行郵件發送任務。PHP中可以編寫一個異步任務腳本，通過命令行方式執行，并由Supervisor等工具來監控和管理這個任務。

3、使用異步IO擴展：PHP中有一些異步IO擴展，如Swoole、ReactPHP等，它們提供了異步IO的能力，可以在PHP中實現異步郵件發送。你可以編寫一個基于這些擴展的異步郵件發送腳本，以非阻塞的方式發送郵件。

下面是一個簡單的使用Swoole擴展實現異步郵件發送的示例：

<?php

use Swoole\Coroutine;

use Swoole\Coroutine\MySQL;

// 異步發送郵件函數

function sendEmailAsync($to, $subject, $message) {

    Coroutine\run(function () use ($to, $subject, $message) {

        // 這里寫發送郵件的邏輯，可以是調用郵件發送API或者使用SMTP等方式發送郵件

        // 這里只是簡單的打印出郵件內容

        echo "Sending email to: $to\n";

        echo "Subject: $subject\n";

        echo "Message: $message\n";

    });

}

// 測試異步發送郵件

sendEmailAsync('recipient@example.com', 'Test Subject', 'This is a test message');

// 此處可以繼續執行其他的業務邏輯，不會被阻塞

echo "Other business logic...\n";

在上面的示例中，我們使用了Swoole擴展提供的協程功能來實現異步發送郵件。你可以根據自己的實際需求選擇合適的方式來實現異步郵件發送。